الزيتون الاخضر والاسود

Youssef Al-OtaibiΣεφ

Συστατικά

• Μαύρη Ελιά
  2 كيلوغرام
• Πράσινη Ελιά
  2 كيلوغرام
• Λεμόνι
  1 كيلوغرام
• Καρότο
  0.5 كيلوغرام
• Πράσινη Πιπεριά
  2 حبة
• Ελαιόλαδο
  4 كوب
• Αλάτι
  0

Βήματα

1. 1

   نأتي بالزيتون الاسود إذا كان طازج يشق بالسكين بالطول شقين عليه ثم يوضع في وعاء ويغمره بالماء ثم يبدل أو يغير الماء كل يوم حتى يصبح طعم الزيتون خالي من المرار.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   🍳

   وعاء

   30 λεπτά
2. 2

   يوضع الزيتون في مصفاة ويضاف عليه حوالي ربع كوب ملح ويحرك ثم يترك ليومين بالمصفاة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Σουρωτήρι

   2880 λεπτά
3. 3

   يوضع في مرطبان ويغمر بزيت الزيتون.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   مرطبان
4. 4

   لو أحبينا ممكن عمل كمية بطريقة ثانية، نعصر ليمون مع ملعقتين ملح ونقطع حوالي 3 ليمونات قشرتهم سميكة ونضيف عليها نصف كوب زيت زيتون ونجركهم ونضعهم في مرطبان زجاجي مغمرين بالحمض والزيت.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   مرطبان
5. 5

   الزيتون الاخضر.

6. 6

   ان كان طازج نشقه بالسكين ونضعه في مرطبان ونضيف له نصف كوب ملح وماء وملعقة صغيرة سكر ونغطيه ونتركه لفترة زمنية حوالي اسبوعين حتى يحلو.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   🍳

   مرطبان

   20160 λεπτά
7. 7

   نضعه في مصفاة وننضيف له ليمون مقطع وجزر وفلفل اخضر، واذا أحبينا عدة اغصان زعتر اخضر ثم نضعهم في مرطبان ونعصر عدة ليمونات مع ملعقة ملح مع قليل من الماء وكوب شاي زيت زيتون ونغمر الزيتون.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Σουρωτήρι

   🍳

   مرطبان

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μαύρη Ελιάανά 100g

Ενέργεια115 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά11 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Πράσινη Ελιάανά 100g

Ενέργεια145 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά15.32 g

Υδατάνθρακες3.06 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά2 g

Λεμόνιανά 100g

Ενέργεια29 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες9.32 g

Συνολικά σάκχαρα2.5 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Νερό88 g

Καρότοανά 100g

Ενέργεια41 kcal

Πρωτεΐνη0.93 g

Συνολικά λιπαρά0.24 g

Υδατάνθρακες9.58 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Συνολικά σάκχαρα4.74 g

Νερό88.29 g

Πράσινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες