الزيتون الاخضر والاسود

Youssef Al-OtaibiШеф-повар

Ингредиенты

• Чёрная Олива
  2 كيلوغرام
• Зеленая Олива
  2 كيلوغرام
• Лимон
  1 كيلوغرام
• Морковь
  0.5 كيلوغرام
• Зеленый Перец
  2 حبة
• Оливковое масло
  4 كوب
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   نأتي بالزيتون الاسود إذا كان طازج يشق بالسكين بالطول شقين عليه ثم يوضع في وعاء ويغمره بالماء ثم يبدل أو يغير الماء كل يوم حتى يصبح طعم الزيتون خالي من المرار.

   Необходимая посуда:

   Нож

   🍳

   وعاء

   30 мин.
2. 2

   يوضع الزيتون في مصفاة ويضاف عليه حوالي ربع كوب ملح ويحرك ثم يترك ليومين بالمصفاة.

   Необходимая посуда:

   Сито

   2880 мин.
3. 3

   يوضع في مرطبان ويغمر بزيت الزيتون.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مرطبان
4. 4

   لو أحبينا ممكن عمل كمية بطريقة ثانية، نعصر ليمون مع ملعقتين ملح ونقطع حوالي 3 ليمونات قشرتهم سميكة ونضيف عليها نصف كوب زيت زيتون ونجركهم ونضعهم في مرطبان زجاجي مغمرين بالحمض والزيت.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مرطبان
5. 5

   الزيتون الاخضر.

6. 6

   ان كان طازج نشقه بالسكين ونضعه في مرطبان ونضيف له نصف كوب ملح وماء وملعقة صغيرة سكر ونغطيه ونتركه لفترة زمنية حوالي اسبوعين حتى يحلو.

   Необходимая посуда:

   Нож

   🍳

   مرطبان

   20160 мин.
7. 7

   نضعه في مصفاة وننضيف له ليمون مقطع وجزر وفلفل اخضر، واذا أحبينا عدة اغصان زعتر اخضر ثم نضعهم في مرطبان ونعصر عدة ليمونات مع ملعقة ملح مع قليل من الماء وكوب شاي زيت زيتون ونغمر الزيتون.

   Необходимая посуда:

   Сито

   🍳

   مرطبان

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Чёрная Оливана 100 г

Энергетическая ценность115 kcal

Белки0.84 g

Всего жиров11 g

Углеводы6 g

Пищевые волокна3.2 g

Всего сахаров0.5 g

Зеленая Оливана 100 г

Энергетическая ценность145 kcal

Белки0.84 g

Всего жиров15.32 g

Углеводы3.06 g

Пищевые волокна3.3 g

Насыщенные жиры2 g

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.32 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

Морковьна 100 г

Энергетическая ценность41 kcal

Белки0.93 g

Всего жиров0.24 g

Углеводы9.58 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров4.74 g

Вода88.29 g

Зеленый Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги