Olives vertes

Rania El-HassanKüchenchef

Zutaten

• Grüne Olive
  5 كيلوغرام
• Zitronensäure
  1.5 كيلوغرام
• Karotte
  1.5 كيلوغرام
• Wasser
  3 ليتر
• Grobes Salz
  7 ملاعق كبيرة
• Zitronensäure
  1 ملعقة كبيرة
• Olivenöl
  1 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   Faites une ouverture dans chaque olive à l'aide d'un pilon à ail, placez chaque olive ouverte dans un récipient rempli d'eau, et assurez-vous qu'elles sont complètement immergées dans l'eau à la fin.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Pilon à ail

   🍳

   Récipient

   10 Min
2. 2

   Laissez les olives pendant une semaine en changeant l'eau deux fois durant cette semaine (une fois tous les 3 jours).

   10080 Min
3. 3

   Après une semaine, lavez les olives et égouttez-les.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   5 Min
4. 4

   Préparez 3 litres d'eau, ajoutez-y les quantités de sel et d'acide citrique, puis mélangez bien.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Récipient

   🍳

   Tasse à mesurer

   5 Min
5. 5

   Coupez les carottes et les citrons en petits morceaux.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
6. 6

   Mettez les olives, les citrons et les carottes dans des bocaux en verre, puis ajoutez de l'eau pour les immerger.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bocal

   5 Min
7. 7

   Ajoutez une cuillère d'huile d'olive à l'ouverture du bocal, laissez les olives sans couvercle pendant deux semaines, puis commencez à les consommer.

   20160 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Grüne Olivepro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.06 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesättigte Fettsäuren2 g

Zitronensäurepro 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate9.32 g

Gesamtzucker2.5 g

Ballaststoffe2.8 g

Wasser88 g

Karottepro 100g

Energie41 kcal

Proteine0.93 g

Gesamtfett0.24 g

Kohlenhydrate9.58 g

Ballaststoffe2.8 g

Gesamtzucker4.74 g

Wasser88.29 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Grobes Salzpro 100g

Natrium38758 mg

Zitronensäurepro 100g

Energie300 kcal

Kohlenhydrate99 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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