الزيتون الاخضر

Siham Al-Mansouriالطاهي

المكونات

• زيتون أخضر
  5 كيلوغرام
• ليمون حامض
  1.5 كيلوغرام
• جزر
  1.5 كيلوغرام
• ماء
  3 ليتر
• ملح خشن
  7 ملاعق كبيرة
• حمض الليمون
  1 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   يعمل فتحة في كل زيتونة باستخدام دقاقة الثوم، توضع كل زيتونة مفتوحة بوعاء ممتلىء بالماء، عند الانتهاء التأكد ان كامل الزيتون مغمور بالماء.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   دقاقة الثوم

   🍳

   وعاء

   10 دقيقة
2. 2

   يترك الزيتون لمدة اسبوع مع تغيير ماءه مرتين في هذا الاسبوع (كل 3 ايام مرة).

   10080 دقيقة
3. 3

   بعد انتهاء الاسبوع، يغسل الزيتون ويصفى.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
4. 4

   يحضر3 ليتر من الماء، يضاف عليهم مقادير الملح و حامض الليمون ثم تحرك جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   🍳

   كوب قياس

   5 دقيقة
5. 5

   يقطع الجزر والليمون لقطع صغيرة.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
6. 6

   يضع الزيتون, الليمون, والجزر في مطربانات زجاجية ثم يضاف الماء ليغمرهم.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مطربان

   5 دقيقة
7. 7

   يوضع ملعقة زيت الزيتون عند فوهة المطربان، يترك الزيتون من دون غطاء مدة اسبوعين ثم يباشر بتناوله.

   20160 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيتون أخضرلكل 100غ

الطاقة145 kcal

البروتين0.84 g

إجمالي الدهون15.32 g

الكربوهيدرات3.06 g

الألياف الغذائية3.3 g

الدهون المشبعة2 g

ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.32 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

جزرلكل 100غ

الطاقة41 kcal

البروتين0.93 g

إجمالي الدهون0.24 g

الكربوهيدرات9.58 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات4.74 g

الماء88.29 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

ملح خشنلكل 100غ

الصوديوم38758 mg

حمض الليمونلكل 100غ

الطاقة300 kcal

الكربوهيدرات99 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية