المكونات
دقيق500 غرام
حليب سائل300 مل
زعفران1 رشة
هيل1 رشة- ماء دافئة500 مل
خميرة1 ملعقة صغيرة
سكر2 ملعقة صغيرة
ملح1 رشة- ملوّن غذائي1
- زيت نباتي للقلي1
- سكر للقطر2 كوب
- ماء للقطر2 كوب
- عود قرفة1
- حب هيل للقطر2
- زعفران للقطر1 رشة
عسل2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يخلط 200 جرام من الدقيق مع الخميرة، السكر والماء ويترك ليختمر ليلة كاملة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يسخن الحليب في قدر ويضاف معه الزعفران وحب الهال ويترك حتى الغليان ثم يترك حتى يبرد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
ينخل باقي الدقيق والملح، يتم وضعه على الطاولة ويشكل فراغ أو حفرة في الوسط.
5 دقيقة - 4
يضاف مغلي الحليب وخليط الخميرة ويخلطوا جيداً ثم يعجنوا معاً ليشكلوا عجيناً.
5 دقيقة - 5
يترك العجين ليتضاعف حجمه، يضرب ليتم خروج الهواء منه ثم يترك ليتضاعف في الحجم مرة أخرى.
10 دقيقة - 6
يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام. يضاف لون من ألوان الطعام إلى كل قسم. يوضع كل لون في كيس حلواني مزود بفتحة صغيرة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
كيس حلواني - 7
يقلى الخليط في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم يصفى على ورق مطبخ ويغمس في القطر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 8
لعمل القطر، يوضع السكر، الماء، القرفة، حب الهال، الزعفران والعسل في قدر على النار ويترك حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يترك ليبرد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غحليب سائللكل 100غزعفرانلكل 100غهيللكل 100غخميرةلكل 100غسكرلكل 100غملحلكل 100غعسللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ