حلى المشبك

Nasser HaddadKüchenchef

Zutaten

• Mehl
  500 غرام
• Flüssige Milch
  300 مل
• Safran
  1 رشة
• Kardamom
  1 رشة
• ماء دافئة
  500 مل
• Hefe
  1 ملعقة صغيرة
• Zucker
  2 ملعقة صغيرة
• Salz
  1 رشة
• ملوّن غذائي
  1
• زيت نباتي للقلي
  1
• سكر للقطر
  2 كوب
• ماء للقطر
  2 كوب
• عود قرفة
  1
• حب هيل للقطر
  2
• زعفران للقطر
  1 رشة
• Honig
  2 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   يخلط 200 جرام من الدقيق مع الخميرة، السكر والماء ويترك ليختمر ليلة كاملة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Minuten
2. 2

   يسخن الحليب في قدر ويضاف معه الزعفران وحب الهال ويترك حتى الغليان ثم يترك حتى يبرد.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Minuten
3. 3

   ينخل باقي الدقيق والملح، يتم وضعه على الطاولة ويشكل فراغ أو حفرة في الوسط.

   5 Minuten
4. 4

   يضاف مغلي الحليب وخليط الخميرة ويخلطوا جيداً ثم يعجنوا معاً ليشكلوا عجيناً.

   5 Minuten
5. 5

   يترك العجين ليتضاعف حجمه، يضرب ليتم خروج الهواء منه ثم يترك ليتضاعف في الحجم مرة أخرى.

   10 Minuten
6. 6

   يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام. يضاف لون من ألوان الطعام إلى كل قسم. يوضع كل لون في كيس حلواني مزود بفتحة صغيرة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Spritzbeutel

   5 Minuten
7. 7

   يقلى الخليط في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم يصفى على ورق مطبخ ويغمس في القطر.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Minuten
8. 8

   لعمل القطر، يوضع السكر، الماء، القرفة، حب الهال، الزعفران والعسل في قدر على النار ويترك حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يترك ليبرد.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Safranpro 100g

Energie310 kcal

Proteine11.43 g

Gesamtfett5.85 g

Kohlenhydrate65.38 g

Ballaststoffe3.9 g

Gesamtzucker0.43 g

Kardamompro 100g

Energie311 kcal

Proteine10.76 g

Gesamtfett6.7 g

Kohlenhydrate68.5 g

Ballaststoffe28 g

Gesamtzucker0.5 g

Hefepro 100g

Energie325 kcal

Proteine40 g

Gesamtfett4.2 g

Kohlenhydrate50 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Honigpro 100g

Energie304 kcal

Proteine0.3 g

Kohlenhydrate82.4 g

Gesamtzucker82.1 g

Ballaststoffe0.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags