Halawet el Jibn

نضال زقيةKüchenchef

Zutaten

• Akkawi Käse
  250 غرام
• جبن، مجدول
  250 غرام
• Wasser
  1 كوب
• Zucker
  0.5 كوب
• Grieß
  0.5 كوب
• Hühnermel
  0.5 كوب
• Blütenwasser
  0.3 كوب
• Rosenwasser
  0.3 كوب
• قشدة، جاهزة
  1000 غرام
• سكر للقطر
  2 كوب
• ماء للقطر
  1 كوب
• Zitronensaft
  1 ملعقة كبيرة
• ماء زهر للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• ماء ورد للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• زهر البرتقال (مزهر)
  0
• فستق حلبي مطحون
  0

Schritte

1. 1

   Pour préparer le sirop, mettez le sucre et l'eau dans une marmite sur le feu.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose, retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir.

   5 Min
3. 3

   Coupez le fromage en morceaux et faites-le tremper dans l'eau, il est préférable de changer l'eau plusieurs fois ou de mettre le fromage dans un récipient sous l'eau courante pendant environ deux heures pour enlever complètement le sel. Ensuite, égouttez bien le fromage dans une passoire.

   120 Min
4. 4

   Dans un récipient sur le feu, mettez l'eau, puis le sucre, la semoule et la farine. Remuez le mélange avec une cuillère en bois.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Récipient

   Holzlöffel

   5 Min
5. 5

   Ajoutez les morceaux de fromage au mélange sur le feu avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose, et remuez sur le feu jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne une pâte collante.

   5 Min
6. 6

   Préparez deux feuilles de plastique et enduisez-les d'eau. Placez la première feuille sur une surface plane, mettez la pâte dessus, puis couvrez avec la deuxième feuille et étalez la pâte enveloppée avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte relativement fine.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Plastique

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 Min
7. 7

   Retirez le plastique des bords de la pâte et coupez-la en bandes de 10 cm de long et 8 cm de large. Étalez chaque bande de pâte horizontalement, mettez une cuillère à soupe de crème sur le côté inférieur de la bande, fermez les côtés et roulez pour former un rouleau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

   5 Min
8. 8

   Disposez les rouleaux de Halawet el Jibn sur un plat de service et décorez avec de la crème et des pistaches, servez avec du sirop froid.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Akkawi Käsepro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Grießpro 100g

Energie360 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate73 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker0.5 g

Hühnermelpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Blütenwasserpro 100g

Wasser99.9 g

Rosenwasserpro 100g

Wasser99 g

Zitronensaftpro 100g

Energie22 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.9 g

Gesamtzucker1.5 g

Ballaststoffe0.3 g

Wasser91 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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