حلاوة الجبن

عنود الكافيالطاهي

تذوق بحلاوة الجبن الشهية التي تجمع بين نكهات الأجبان الغنية والقشدة اللذيذة مع لمسة من القطر العطري. هذه الوصفة التقليدية ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة طهي مميزة تجلب لك طعم الأصالة في كل قضمة. دعونا نبدأ في إعداد هذه التحفة اللذيذة التي ستأسر قلوب ضيوفك!

المكونات

• جبن عكاوي
  250 غرام
• جبن، مجدول
  250 غرام
• ماء
  1 كوب
• سكر
  0.5 كوب
• سميد
  0.5 كوب
• طحين فرخة
  0.5 كوب
• ماء زهر
  0.3 كوب
• ماء ورد
  0.3 كوب
• قشدة، جاهزة
  1000 غرام
• سكر للقطر
  2 كوب
• ماء للقطر
  1 كوب
• عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة
• ماء زهر للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• ماء ورد للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• زهر البرتقال (مزهر)
  0
• فستق حلبي مطحون
  0

الخطوات

1. 1

   لتحضير القطر، قم بوضع السكر والماء في قدر على النار.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضف عصير الليمون واتركه على النار حتى يتكثف، ثم أضف ماء الزهر وماء الورد. ارفع القطر عن النار واتركه جانباً ليبرد.

   5 دقيقة
3. 3

   قم بتقطيع الجبن المجدول والعكاوي وانقعهما في الماء، ويفضل تغيير الماء عدة مرات أو وضع الجبنة تحت ماء جارٍ لمدة ساعتين لإزالة الملح تماماً. ثم صفّ الجبنة جيداً في مصفاة.

   120 دقيقة
4. 4

   في وعاء على النار، ضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. حرّك المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   ملعقة خشبية

   5 دقيقة
5. 5

   أضف قطع الجبنة المحلاة إلى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، واستمر في التحريك حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط عجينة لاصقة.

   5 دقيقة
6. 6

   احضر ورقتين من النايلون وادهنهما بالماء. ضع الورقة الأولى على سطح مستوٍ ثم ضع عليها العجين، ثم غطّها بالورقة الثانية وامدّد العجين المغلف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   نايلون

   🍳

   شوبك

   5 دقيقة
7. 7

   أزل النايلون عن طرفي رقاقة العجين وقطعها إلى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. افرد كل شريحة عجين بالعرض وضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية، ثم اقفل جوانبها ولفها لتصبح على شكل لفافة. كرر العملية حتى نفاد العجين.

   5 دقيقة
8. 8

   ضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وزينها بالقشدة والفستق، وقدّمها مع قطر بارد.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

جبن عكاويلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

ماءلكل 100غ

الماء100 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

سميدلكل 100غ

الطاقة360 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات73 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات0.5 g

طحين فرخةلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ماء زهرلكل 100غ

الماء99.9 g

ماء وردلكل 100غ

الماء99 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية