Ingredientes
Queso Akkawi250 غرام- جبن، مجدول250 غرام
Agua1 كوب
Azúcar0.5 كوب
Sémola0.5 كوب
Harina de pollo0.5 كوب
Agua de flores0.3 كوب
Agua de rosa0.3 كوب- قشدة، جاهزة1000 غرام
- سكر للقطر2 كوب
- ماء للقطر1 كوب
Jugo de limón1 ملعقة كبيرة- ماء زهر للقطر1 ملعقة كبيرة
- ماء ورد للقطر1 ملعقة كبيرة
- زهر البرتقال (مزهر)0
- فستق حلبي مطحون0
Pasos
- 1
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
5 minutosHerramientas necesarias:
Olla - 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
5 minutos - 3
يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.
120 minutos - 4
في وعاء على النار، يوضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳وعاء
Cuchara de madera - 5
تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.
5 minutos - 6
يحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. توضع الورقة الاولى على مسطح ويوضع عليها العجين ثم تغطى بالورقة الثانية ويمد العجين المغلّف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳نايلون🍳شوبك - 7
يزال النايلون عن طرفي رقاقة العجين وتقطع الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.
5 minutos - 8
توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.
5 minutos
Datos nutricionales
Queso Akkawipor 100gAguapor 100gAzúcarpor 100gSémolapor 100gHarina de pollopor 100gAgua de florespor 100gAgua de rosapor 100gJugo de limónpor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.