Բաղադրիչներ
Ակկավի Պանիր250 غرام- جبن، مجدول250 غرام
Վար1 كوب
Շաքար0.5 كوب
Սեմոլինա0.5 كوب
Հավի ալյուր0.5 كوب
Ծաղկային ջուր0.3 كوب
Վարդի ջուր0.3 كوب- قشدة، جاهزة1000 غرام
- سكر للقطر2 كوب
- ماء للقطر1 كوب
Լիմոնի հյութ1 ملعقة كبيرة- ماء زهر للقطر1 ملعقة كبيرة
- ماء ورد للقطر1 ملعقة كبيرة
- زهر البرتقال (مزهر)0
- فستق حلبي مطحون0
Քայլեր
- 1
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
5 րոպե - 3
يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.
120 րոպե - 4
في وعاء على النار، يوضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:🍳وعاء
Ծառի գդալ - 5
تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.
5 րոպե - 6
يحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. توضع الورقة الاولى على مسطح ويوضع عليها العجين ثم تغطى بالورقة الثانية ويمد العجين المغلّف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:🍳نايلون🍳شوبك - 7
يزال النايلون عن طرفي رقاقة العجين وتقطع الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.
5 րոպե - 8
توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Ակկավի Պանիր100գ-ի համարՎար100գ-ի համարՇաքար100գ-ի համարՍեմոլինա100գ-ի համարՀավի ալյուր100գ-ի համարԾաղկային ջուր100գ-ի համարՎարդի ջուր100գ-ի համարԼիմոնի հյութ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: