Ingredjenti
Ħobż Akkawi250 غرام- جبن، مجدول250 غرام
Ilma1 كوب
Zokkor0.5 كوب
Semola0.5 كوب
Farina tal-pulcin0.5 كوب
Ilma tal-fjuri0.3 كوب
Il-luq ta' ruxx0.3 كوب- قشدة، جاهزة1000 غرام
- سكر للقطر2 كوب
- ماء للقطر1 كوب
Ħalib tal-limon1 ملعقة كبيرة- ماء زهر للقطر1 ملعقة كبيرة
- ماء ورد للقطر1 ملعقة كبيرة
- زهر البرتقال (مزهر)0
- فستق حلبي مطحون0
Passi
- 1
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
5 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
5 min - 3
يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.
120 min - 4
في وعاء على النار، يوضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.
5 minGħodda meħtieġa:🍳وعاء
Spoon tal-injam - 5
تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.
5 min - 6
يحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. توضع الورقة الاولى على مسطح ويوضع عليها العجين ثم تغطى بالورقة الثانية ويمد العجين المغلّف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.
5 minGħodda meħtieġa:🍳نايلون🍳شوبك - 7
يزال النايلون عن طرفي رقاقة العجين وتقطع الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.
5 min - 8
توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Ħobż Akkawigħal kull 100gIlmagħal kull 100gZokkorgħal kull 100gSemolagħal kull 100gFarina tal-pulcingħal kull 100gIlma tal-fjurigħal kull 100gIl-luq ta' ruxxgħal kull 100gĦalib tal-limongħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.