حلاوة الجبن

عنود الكافيShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Djathë Akkawi
  250 غرام
• جبن، مجدول
  250 غرام
• Ujë
  1 كوب
• Sheqer
  0.5 كوب
• Semolina
  0.5 كوب
• Miell pule
  0.5 كوب
• Ujë lulesh
  0.3 كوب
• Ujë trëndafili
  0.3 كوب
• قشدة، جاهزة
  1000 غرام
• سكر للقطر
  2 كوب
• ماء للقطر
  1 كوب
• Lëng limoni
  1 ملعقة كبيرة
• ماء زهر للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• ماء ورد للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• زهر البرتقال (مزهر)
  0
• فستق حلبي مطحون
  0

Hapat

1. 1

   لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
2. 2

   عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.

   5 min
3. 3

   يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.

   120 min
4. 4

   في وعاء على النار، يوضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   وعاء

   Lëvore druri

   5 min
5. 5

   تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.

   5 min
6. 6

   يحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. توضع الورقة الاولى على مسطح ويوضع عليها العجين ثم تغطى بالورقة الثانية ويمد العجين المغلّف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   نايلون

   🍳

   شوبك

   5 min
7. 7

   يزال النايلون عن طرفي رقاقة العجين وتقطع الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.

   5 min
8. 8

   توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Djathë Akkawipër 100g

Energjia61 kcal

Proteina3.3 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Jod26 mcg

Ujëpër 100g

Uji100 g

Sheqerpër 100g

Energjia387 kcal

Karbohidrate100 g

Sheqernat totale100 g

Semolinapër 100g

Energjia360 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate73 g

Fibrat dietetike3 g

Sheqernat totale0.5 g

Miell pulepër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Ujë luleshpër 100g

Uji99.9 g

Ujë trëndafilipër 100g

Uji99 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat