Συστατικά
- Lamb, cut into cubes (bird's head)300 grams
Χυμός ντομάτας400 grams
Πράσινες φακές150 grams
Ρεβίθια150 grams- Tomato paste, dissolved in a little water2 tablespoons
- Lime, cut into quarters2 pieces
- Cilantro, finely chopped2 cups
- Parsley bunch, finely chopped1 bunch
- Onion, finely chopped1 piece
- Celery, finely chopped150 grams
Λάδι3 tablespoons
Κουρκούμη1 tablespoon
Κρόκος1 pinch
Κύμινο0.5 teaspoon
Βερμικέλι2 tablespoons
Αλάτι1 to taste
Μαύρο πιπέρι1 to taste
Αλεύρι2 tablespoons
Βήματα
- 1
Heat the oil in a pot and add the meat, turmeric, saffron, cilantro, parsley, onion, celery, and some salt, stirring the mixture.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
Add a cup of water and stir on low heat for 5 to 10 minutes.
10 λεπτά - 3
Add two liters of boiling water over the meat mixture, then add the lentils and chickpeas, and let the soup simmer for about 50 minutes.
50 λεπτά - 4
Add the tomato juice, tomato paste, and cumin, and cook the soup for 20 minutes.
20 λεπτά - 5
Meanwhile, mix the flour with a liter of cold water in a mixing bowl, whisking well to avoid lumps, then strain.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 6
Pour the flour and water mixture over the soup and stir slowly to prevent lumps from forming.
5 λεπτά - 7
Finally, add the vermicelli and stir continuously for 5 to 10 minutes until the soup thickens.
10 λεπτά - 8
To serve, squeeze a lime over the soup.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Χυμός ντομάταςανά 100gΠράσινες φακέςανά 100gΡεβίθιαανά 100gΛάδιανά 100gΚουρκούμηανά 100gΚρόκοςανά 100gΚύμινοανά 100gΒερμικέλιανά 100gΑλάτιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλεύριανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.