مواد تشکیل دهنده
- Lamb, cut into cubes (bird's head)300 grams
عصاره گوجهفرنگی400 grams
عدس سبز150 grams
نخود150 grams- Tomato paste, dissolved in a little water2 tablespoons
- Lime, cut into quarters2 pieces
- Cilantro, finely chopped2 cups
- Parsley bunch, finely chopped1 bunch
- Onion, finely chopped1 piece
- Celery, finely chopped150 grams
روغن3 tablespoons
زردچوبه1 tablespoon
زعفران1 pinch
زیره0.5 teaspoon
ورمیشل2 tablespoons
نمک1 to taste
فلفل سیاه1 to taste
آرد2 tablespoons
مراحل
- 1
Heat the oil in a pot and add the meat, turmeric, saffron, cilantro, parsley, onion, celery, and some salt, stirring the mixture.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
Add a cup of water and stir on low heat for 5 to 10 minutes.
10 دقیقه - 3
Add two liters of boiling water over the meat mixture, then add the lentils and chickpeas, and let the soup simmer for about 50 minutes.
50 دقیقه - 4
Add the tomato juice, tomato paste, and cumin, and cook the soup for 20 minutes.
20 دقیقه - 5
Meanwhile, mix the flour with a liter of cold water in a mixing bowl, whisking well to avoid lumps, then strain.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 6
Pour the flour and water mixture over the soup and stir slowly to prevent lumps from forming.
5 دقیقه - 7
Finally, add the vermicelli and stir continuously for 5 to 10 minutes until the soup thickens.
10 دقیقه - 8
To serve, squeeze a lime over the soup.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
عصاره گوجهفرنگیper 100gعدس سبزper 100gنخودper 100gروغنper 100gزردچوبهper 100gزعفرانper 100gزیرهper 100gورمیشلper 100gنمکper 100gفلفل سیاهper 100gآردper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.