Malzemeler
- Lamb, cut into cubes (bird's head)300 grams
Domates Suyu400 grams
Yeşil Mercimek150 grams
Nohut150 grams- Tomato paste, dissolved in a little water2 tablespoons
- Lime, cut into quarters2 pieces
- Cilantro, finely chopped2 cups
- Parsley bunch, finely chopped1 bunch
- Onion, finely chopped1 piece
- Celery, finely chopped150 grams
Yağ3 tablespoons
Zerdeçal1 tablespoon
Safran1 pinch
Kimyon0.5 teaspoon
Şehriye2 tablespoons
Tuz1 to taste
Karabiber1 to taste
Un2 tablespoons
Adımlar
- 1
Heat the oil in a pot and add the meat, turmeric, saffron, cilantro, parsley, onion, celery, and some salt, stirring the mixture.
10 dkGerekli Aletler:
Tencere - 2
Add a cup of water and stir on low heat for 5 to 10 minutes.
10 dk - 3
Add two liters of boiling water over the meat mixture, then add the lentils and chickpeas, and let the soup simmer for about 50 minutes.
50 dk - 4
Add the tomato juice, tomato paste, and cumin, and cook the soup for 20 minutes.
20 dk - 5
Meanwhile, mix the flour with a liter of cold water in a mixing bowl, whisking well to avoid lumps, then strain.
10 dkGerekli Aletler:
Karıştırma Kasesi - 6
Pour the flour and water mixture over the soup and stir slowly to prevent lumps from forming.
5 dk - 7
Finally, add the vermicelli and stir continuously for 5 to 10 minutes until the soup thickens.
10 dk - 8
To serve, squeeze a lime over the soup.
5 dk
Besin Değerleri
Domates Suyu100g içinYeşil Mercimek100g içinNohut100g içinYağ100g içinZerdeçal100g içinSafran100g içinKimyon100g içinŞehriye100g içinTuz100g içinKarabiber100g içinUn100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.