Zutaten
- Viande d'agneau, coupée en dés (tête d'oiseau)300 grammes
Tomatensaft400 grammes- Lentilles vertes150 grammes
Kichererbsen150 grammes- Concentré de tomate, dissous dans un peu d'eau2 cuillères à soupe
- Citron vert, coupé en quartiers2 pièce
- Coriandre, finement hachée2 tasse
- Persil, bouquet, finement haché1 bouquet
- Oignon, finement haché1 pièce
- Céleri, finement haché150 grammes
Öl3 cuillères à soupe
Kurkuma1 cuillère à soupe
Safran1 pincée
Kreuzkümmel0.5 cuillère à café
Vermicelli2 cuillères à soupe
Salz1 au goût
Schwarzer Pfeffer1 au goût
Mehl2 cuillères à soupe
Schritte
- 1
Chauffez l'huile dans une marmite et ajoutez la viande, le curcuma, le safran, la coriandre, le persil, l'oignon, le céleri et un peu de sel, puis mélangez.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 2
Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
10 Min - 3
Ajoutez deux litres d'eau bouillante sur le mélange de viande, puis les lentilles et les pois chiches, et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 50 minutes.
50 Min - 4
Ajoutez le jus de tomate, le concentré de tomate et le cumin, et faites cuire la soupe pendant 20 minutes.
20 Min - 5
Pendant ce temps, mélangez la farine avec un litre d'eau froide dans un bol, fouettez bien pour éviter les grumeaux, puis filtrez.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 6
Versez le mélange de farine et d'eau dans la soupe et remuez lentement pour éviter la formation de grumeaux.
5 Min - 7
Enfin, ajoutez les vermicelles et remuez constamment pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
10 Min - 8
Pour servir, pressez un citron acide sur la soupe.
5 Min
Nährwertangaben
Tomatensaftpro 100gKichererbsenpro 100gÖlpro 100gKurkumapro 100gSafranpro 100gKreuzkümmelpro 100gVermicellipro 100gSalzpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gMehlpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.