Συστατικά
- Viande d'agneau, coupée en dés (tête d'oiseau)300 grammes
Χυμός ντομάτας400 grammes- Lentilles vertes150 grammes
Ρεβίθια150 grammes- Concentré de tomate, dissous dans un peu d'eau2 cuillères à soupe
- Citron vert, coupé en quartiers2 pièce
- Coriandre, finement hachée2 tasse
- Persil, bouquet, finement haché1 bouquet
- Oignon, finement haché1 pièce
- Céleri, finement haché150 grammes
Λάδι3 cuillères à soupe
Κουρκούμη1 cuillère à soupe
Κρόκος1 pincée
Κύμινο0.5 cuillère à café
Βερμικέλι2 cuillères à soupe
Αλάτι1 au goût
Μαύρο πιπέρι1 au goût
Αλεύρι2 cuillères à soupe
Βήματα
- 1
Chauffez l'huile dans une marmite et ajoutez la viande, le curcuma, le safran, la coriandre, le persil, l'oignon, le céleri et un peu de sel, puis mélangez.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
10 λεπτά - 3
Ajoutez deux litres d'eau bouillante sur le mélange de viande, puis les lentilles et les pois chiches, et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 50 minutes.
50 λεπτά - 4
Ajoutez le jus de tomate, le concentré de tomate et le cumin, et faites cuire la soupe pendant 20 minutes.
20 λεπτά - 5
Pendant ce temps, mélangez la farine avec un litre d'eau froide dans un bol, fouettez bien pour éviter les grumeaux, puis filtrez.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 6
Versez le mélange de farine et d'eau dans la soupe et remuez lentement pour éviter la formation de grumeaux.
5 λεπτά - 7
Enfin, ajoutez les vermicelles et remuez constamment pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
10 λεπτά - 8
Pour servir, pressez un citron acide sur la soupe.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Χυμός ντομάταςανά 100gΡεβίθιαανά 100gΛάδιανά 100gΚουρκούμηανά 100gΚρόκοςανά 100gΚύμινοανά 100gΒερμικέλιανά 100gΑλάτιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλεύριανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.