Ingrédients
- Viande d'agneau, coupée en dés (tête d'oiseau)300 grammes
Jus de tomate400 grammes- Lentilles vertes150 grammes
Pois chiches150 grammes- Concentré de tomate, dissous dans un peu d'eau2 cuillères à soupe
- Citron vert, coupé en quartiers2 pièce
- Coriandre, finement hachée2 tasse
- Persil, bouquet, finement haché1 bouquet
- Oignon, finement haché1 pièce
- Céleri, finement haché150 grammes
Huile3 cuillères à soupe
Curcuma1 cuillère à soupe
Safran1 pincée
Cumin0.5 cuillère à café
Vermicelles2 cuillères à soupe
Sel1 au goût
Poivre noir1 au goût
Farine2 cuillères à soupe
Mesures
- 1
Chauffez l'huile dans une marmite et ajoutez la viande, le curcuma, le safran, la coriandre, le persil, l'oignon, le céleri et un peu de sel, puis mélangez.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
10 minutes - 3
Ajoutez deux litres d'eau bouillante sur le mélange de viande, puis les lentilles et les pois chiches, et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 50 minutes.
50 minutes - 4
Ajoutez le jus de tomate, le concentré de tomate et le cumin, et faites cuire la soupe pendant 20 minutes.
20 minutes - 5
Pendant ce temps, mélangez la farine avec un litre d'eau froide dans un bol, fouettez bien pour éviter les grumeaux, puis filtrez.
10 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 6
Versez le mélange de farine et d'eau dans la soupe et remuez lentement pour éviter la formation de grumeaux.
5 minutes - 7
Enfin, ajoutez les vermicelles et remuez constamment pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
10 minutes - 8
Pour servir, pressez un citron acide sur la soupe.
5 minutes
Faits nutritionnels
Jus de tomatepour 100gPois chichespour 100gHuilepour 100gCurcumapour 100gSafranpour 100gCuminpour 100gVermicellespour 100gSelpour 100gPoivre noirpour 100gFarinepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.