حريرة مغربية
شارك بطعم الحساء المغربي التقليدي 'حريرة'، الذي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. يُعتبر هذا الحساء الخيار المثالي لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة دافئة خلال الأيام الباردة. دع نفسك تستمتع بتجربة طهي فريدة مع كل ملعقة من هذا الطبق الشهي.
المكونات
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات ( رأس عصفور)300 غرام
- عصير الطماطم400 غرام
عدس أخضر150 غرام
حمص حب150 غرام- معجون الطماطم، مذوبة بالقليل من الماء2 ملعقة كبيرة
- ليمون اخضر حامض، مقطة الى أرباع2 حبة
- كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً2 كوب
- بقدونس باقة، مفرومة فرماً ناعماً1 باقة
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً1 حبة
- كرفس، مفروم فرماً ناعماً150 غرام
زيت3 ملعقة كبيرة
كركم1 ملعقة كبيرة
زعفران1 قرصة
كمون0.5 ملعقة صغيرة
شعيرية2 ملعقة كبيرة
ملح1 حسب الرغبة
فلفل أسود1 حسب الرغبة
دقيق2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بتسخين الزيت في قدر، ثم أضف اللحم مع الكركم، الزعفران، الكزبرة، البقدونس، البصل، الكرفس وقليل من الملح، وامزج المكونات جيداً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
أضف كوباً من الماء، ثم حرك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
10 دقيقة - 3
قم بإضافة ليترين من الماء المغلي إلى خليط اللحم، ثم أضف العدس والحمص، واترك الحساء على نار هادئة لمدة حوالي 50 دقيقة.
50 دقيقة - 4
أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، واستمر في طهي الحساء لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقة - 5
في هذه الأثناء، امزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، واخفِق جيداً حتى لا تتشكل كتل، ثم قم بتصفية المزيج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 6
اسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء، وحرّك ببطء لتفادي تكوّن الكتل.
5 دقيقة - 7
أخيراً، أضف الشعيرية وحرّك باستمرار لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، حتى تحصل على حساء كثيف.
10 دقيقة - 8
للتقديم، اعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
عدس أخضرلكل 100غحمص حبلكل 100غزيتلكل 100غكركملكل 100غزعفرانلكل 100غكمونلكل 100غشعيريةلكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غدقيقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ