Zutaten
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات ( رأس عصفور)300 غرام
- عصير الطماطم400 غرام
Grüne Linse150 غرام
Kichererbsen150 غرام- معجون الطماطم، مذوبة بالقليل من الماء2 ملعقة كبيرة
- ليمون اخضر حامض، مقطة الى أرباع2 حبة
- كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً2 كوب
- بقدونس باقة، مفرومة فرماً ناعماً1 باقة
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً1 حبة
- كرفس، مفروم فرماً ناعماً150 غرام
Öl3 ملعقة كبيرة
Kurkuma1 ملعقة كبيرة
Safran1 قرصة
Kreuzkümmel0.5 ملعقة صغيرة
Vermicelli2 ملعقة كبيرة
Salz1 حسب الرغبة
Schwarzer Pfeffer1 حسب الرغبة
Mehl2 ملعقة كبيرة
Schritte
- 1
يُحمّى الزيت في قدر ويضاف اللحم والكركم والزعفران والكزبرة والبقدونس والبصل والكرفس وبعض الملح، ويُحرَك الخليط.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 2
يضاف كوب من الماء، ويحرّك على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق.
10 Min - 3
يُضاف ليتران من الماء المغليّ فوق خليط اللحم ومن ثم العدس والحمص، ويُترك الحساء على نار هادئة لحوالى 50 دقيقة.
50 Min - 4
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.
20 Min - 5
في هذه الأثناء، يُمزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، ويخفق جيداً حتى لا تتشكّل الكتل، ومن ثم يُصفّى.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 6
يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء ويُحرّك ببطء منعاً لتشكّل الكتل.
5 Min - 7
أخيراً، تضاف الشعيرية وتُحرّك باستمرار لمدة 5 الى 10 دقائق، حتى الحصول على حساء كثيف.
10 Min - 8
للتقديم، تُعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.
5 Min
Nährwertangaben
Grüne Linsepro 100gKichererbsenpro 100gÖlpro 100gKurkumapro 100gSafranpro 100gKreuzkümmelpro 100gVermicellipro 100gSalzpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gMehlpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.