Συστατικά
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات ( رأس عصفور)300 غرام
- عصير الطماطم400 غرام
Πράσινη φακή150 غرام
Ρεβίθια150 غرام- معجون الطماطم، مذوبة بالقليل من الماء2 ملعقة كبيرة
- ليمون اخضر حامض، مقطة الى أرباع2 حبة
- كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً2 كوب
- بقدونس باقة، مفرومة فرماً ناعماً1 باقة
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً1 حبة
- كرفس، مفروم فرماً ناعماً150 غرام
Λάδι3 ملعقة كبيرة
Κουρκούμη1 ملعقة كبيرة
Κρόκος1 قرصة
Κύμινο0.5 ملعقة صغيرة
Βερμικέλι2 ملعقة كبيرة
Αλάτι1 حسب الرغبة
Μαύρο πιπέρι1 حسب الرغبة
Αλεύρι2 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
يُحمّى الزيت في قدر ويضاف اللحم والكركم والزعفران والكزبرة والبقدونس والبصل والكرفس وبعض الملح، ويُحرَك الخليط.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
يضاف كوب من الماء، ويحرّك على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق.
10 λεπτά - 3
يُضاف ليتران من الماء المغليّ فوق خليط اللحم ومن ثم العدس والحمص، ويُترك الحساء على نار هادئة لحوالى 50 دقيقة.
50 λεπτά - 4
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.
20 λεπτά - 5
في هذه الأثناء، يُمزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، ويخفق جيداً حتى لا تتشكّل الكتل، ومن ثم يُصفّى.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 6
يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء ويُحرّك ببطء منعاً لتشكّل الكتل.
5 λεπτά - 7
أخيراً، تضاف الشعيرية وتُحرّك باستمرار لمدة 5 الى 10 دقائق، حتى الحصول على حساء كثيف.
10 λεπτά - 8
للتقديم، تُعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Πράσινη φακήανά 100gΡεβίθιαανά 100gΛάδιανά 100gΚουρκούμηανά 100gΚρόκοςανά 100gΚύμινοανά 100gΒερμικέλιανά 100gΑλάτιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλεύριανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.