מרכיבים
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات ( رأس عصفور)300 غرام
- عصير الطماطم400 غرام
עדשה ירוקה150 غرام
חומוס150 غرام- معجون الطماطم، مذوبة بالقليل من الماء2 ملعقة كبيرة
- ليمون اخضر حامض، مقطة الى أرباع2 حبة
- كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً2 كوب
- بقدونس باقة، مفرومة فرماً ناعماً1 باقة
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً1 حبة
- كرفس، مفروم فرماً ناعماً150 غرام
שמן3 ملعقة كبيرة
כורכום1 ملعقة كبيرة
זעפרן1 قرصة
קימל0.5 ملعقة صغيرة
ורמיצ'לי2 ملعقة كبيرة
מלח1 حسب الرغبة
פלפל שחור1 حسب الرغبة
קמח2 ملعقة كبيرة
צעדים
- 1
يُحمّى الزيت في قدر ويضاف اللحم والكركم والزعفران والكزبرة والبقدونس والبصل والكرفس وبعض الملح، ويُحرَك الخليط.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
يضاف كوب من الماء، ويحرّك على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق.
10 דקות - 3
يُضاف ليتران من الماء المغليّ فوق خليط اللحم ومن ثم العدس والحمص، ويُترك الحساء على نار هادئة لحوالى 50 دقيقة.
50 דקות - 4
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.
20 דקות - 5
في هذه الأثناء، يُمزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، ويخفق جيداً حتى لا تتشكّل الكتل، ومن ثم يُصفّى.
10 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 6
يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء ويُحرّك ببطء منعاً لتشكّل الكتل.
5 דקות - 7
أخيراً، تضاف الشعيرية وتُحرّك باستمرار لمدة 5 الى 10 دقائق، حتى الحصول على حساء كثيف.
10 דקות - 8
للتقديم، تُعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.
5 דקות
עובדות תזונה
עדשה ירוקהper 100gחומוסper 100gשמןper 100gכורכוםper 100gזעפרןper 100gקימלper 100gורמיצ'ליper 100gמלחper 100gפלפל שחורper 100gקמחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.