Malzemeler
- لحم غنم، مقطع الى مكعبات ( رأس عصفور)300 غرام
- عصير الطماطم400 غرام
Yeşil Mercimek150 غرام
Nohut150 غرام- معجون الطماطم، مذوبة بالقليل من الماء2 ملعقة كبيرة
- ليمون اخضر حامض، مقطة الى أرباع2 حبة
- كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً2 كوب
- بقدونس باقة، مفرومة فرماً ناعماً1 باقة
- بصل، مفرومة فرماً ناعماً1 حبة
- كرفس، مفروم فرماً ناعماً150 غرام
Yağ3 ملعقة كبيرة
Zerdeçal1 ملعقة كبيرة
Safran1 قرصة
Kimyon0.5 ملعقة صغيرة
Şehriye2 ملعقة كبيرة
Tuz1 حسب الرغبة
Karabiber1 حسب الرغبة
Un2 ملعقة كبيرة
Adımlar
- 1
يُحمّى الزيت في قدر ويضاف اللحم والكركم والزعفران والكزبرة والبقدونس والبصل والكرفس وبعض الملح، ويُحرَك الخليط.
10 dkGerekli Aletler:
Tencere - 2
يضاف كوب من الماء، ويحرّك على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق.
10 dk - 3
يُضاف ليتران من الماء المغليّ فوق خليط اللحم ومن ثم العدس والحمص، ويُترك الحساء على نار هادئة لحوالى 50 دقيقة.
50 dk - 4
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.
20 dk - 5
في هذه الأثناء، يُمزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، ويخفق جيداً حتى لا تتشكّل الكتل، ومن ثم يُصفّى.
10 dkGerekli Aletler:
Karıştırma Kasesi - 6
يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء ويُحرّك ببطء منعاً لتشكّل الكتل.
5 dk - 7
أخيراً، تضاف الشعيرية وتُحرّك باستمرار لمدة 5 الى 10 دقائق، حتى الحصول على حساء كثيف.
10 dk - 8
للتقديم، تُعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.
5 dk
Besin Değerleri
Yeşil Mercimek100g içinNohut100g içinYağ100g içinZerdeçal100g içinSafran100g içinKimyon100g içinŞehriye100g içinTuz100g içinKarabiber100g içinUn100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.