Moroccan Harira Soup

Suhail Al-AhmadΣεφ

Συστατικά

• Meat, cut into small pieces
  500 grams
• Lentils
  1 cup
• Chickpeas, soaked from the previous night
  1 cup
• Dried fava beans, soaked from the previous night
  1 cup
• Onion, chopped
  2 pieces
• Tomato, chopped
  2 pieces
• Parsley bunch
  0.5 bunch
• Cilantro bunch
  0.5 bunch
• Πάστα ντομάτας
  2 tablespoons
• Ζωμός κρέατος
  0.5 cup
• Αλεύρι
  2 tablespoons
• Λάδι
  6 tablespoons
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Saffron, yellow
  1 teaspoon
• Τριμμένη κανέλα
  0.5 teaspoon
• Λευκό πιπέρι
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0

Βήματα

1. 1

   Place the meat pieces with oil in a pot and stir, then add the lentils, chickpeas, and fava beans and stir a little with the meat in the oil.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   Put the chopped onions in the blender and chop. Then add to the pot with the meat and grains and stir a little. Add 2 liters of water, cover the pot, and let the ingredients cook.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   5 λεπτά
3. 3

   Chop the cilantro and parsley and place them with the chopped tomatoes in the blender.

   5 λεπτά
4. 4

   When the grains are cooked, add the tomato paste and the tomato mixture with parsley and cilantro to the pot, then add the meat broth and let the ingredients boil for about 20 minutes without covering the pot, stirring occasionally.

   20 λεπτά
5. 5

   Mix the flour with some warm water and add it to the pot gently while stirring.

   5 λεπτά
6. 6

   Add the salt, saffron, cinnamon, black pepper, and white pepper and stir the soup.

   5 λεπτά
7. 7

   Leave the pot on low heat for 10 to 15 minutes while stirring continuously, and remove the harira from the heat once the grains are cooked.

   15 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Ζωμός κρέατοςανά 100g

Ενέργεια50 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες5 g

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Λευκό πιπέριανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες