Moroccan Harira Soup

Suhail Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• Meat, cut into small pieces
  500 grams
• Lentils
  1 cup
• Chickpeas, soaked from the previous night
  1 cup
• Dried fava beans, soaked from the previous night
  1 cup
• Onion, chopped
  2 pieces
• Tomato, chopped
  2 pieces
• Parsley bunch
  0.5 bunch
• Cilantro bunch
  0.5 bunch
• Томатная паста
  2 tablespoons
• Мясной бульон
  0.5 cup
• Мука
  2 tablespoons
• Масло
  6 tablespoons
• Соль
  1 teaspoon
• Saffron, yellow
  1 teaspoon
• Молотая корица
  0.5 teaspoon
• Белый перец
  0
• Чёрный перец
  0

Шаги

1. 1

   Place the meat pieces with oil in a pot and stir, then add the lentils, chickpeas, and fava beans and stir a little with the meat in the oil.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Put the chopped onions in the blender and chop. Then add to the pot with the meat and grains and stir a little. Add 2 liters of water, cover the pot, and let the ingredients cook.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
3. 3

   Chop the cilantro and parsley and place them with the chopped tomatoes in the blender.

   5 мин.
4. 4

   When the grains are cooked, add the tomato paste and the tomato mixture with parsley and cilantro to the pot, then add the meat broth and let the ingredients boil for about 20 minutes without covering the pot, stirring occasionally.

   20 мин.
5. 5

   Mix the flour with some warm water and add it to the pot gently while stirring.

   5 мин.
6. 6

   Add the salt, saffron, cinnamon, black pepper, and white pepper and stir the soup.

   5 мин.
7. 7

   Leave the pot on low heat for 10 to 15 minutes while stirring continuously, and remove the harira from the heat once the grains are cooked.

   15 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Мясной бульонна 100 г

Энергетическая ценность50 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы5 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Белый перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги