Soupe Harira Marocaine

Zutaten

• Viande, coupée en petits morceaux
  500 grammes
• Lentilles
  1 tasse
• Pois chiches, trempés la nuit précédente
  1 tasse
• Fèves sèches, trempées la nuit précédente
  1 tasse
• Oignons, coupés
  2 pièce
• Tomates, coupées
  2 pièce
• Persil, bouquet
  0.5 bouquet
• Coriandre, bouquet
  0.5 bouquet
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• Fleischbrühe
  0.5 tasse
• Mehl
  2 cuillères à soupe
• Öl
  6 cuillères à soupe
• Salz
  1 cuillère à café
• Safran, jaune
  1 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Weißer Pfeffer
  0
• Schwarzer Pfeffer
  0

Schritte

1. 1

   Mettre les morceaux de viande avec l'huile dans la marmite et remuer, puis ajouter les lentilles, les pois chiches et les fèves et remuer légèrement avec la viande dans l'huile.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Mettre les morceaux d'oignon dans le blender et hacher. Puis ajouter à la marmite avec la viande et les grains et remuer légèrement. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir la marmite et laisser mijoter les ingrédients.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
3. 3

   Hacher la coriandre et le persil et les mettre avec les morceaux de tomates dans le blender.

   5 Min
4. 4

   Lorsque les grains sont cuits, ajouter le concentré de tomates et le mélange de tomates avec le persil et la coriandre dans la marmite, puis ajouter le bouillon de viande et laisser mijoter les ingrédients pendant environ 20 minutes sans couvrir la marmite en remuant de temps en temps.

   20 Min
5. 5

   Mélanger la farine avec un peu d'eau tiède et les ajouter doucement à la marmite en remuant.

   5 Min
6. 6

   Ajouter le sel, le safran, la cannelle, le poivre noir et le poivre blanc et remuer la soupe.

   5 Min
7. 7

   Laisser la marmite à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant continuellement et retirer la harira du feu à condition que les grains soient cuits.

   15 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Fleischbrühepro 100g

Energie50 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate5 g

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Weißer Pfefferpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker5 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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