Soupe Harira Marocaine

Ingredienti

• Viande, coupée en petits morceaux
  500 grammes
• Lentilles
  1 tasse
• Pois chiches, trempés la nuit précédente
  1 tasse
• Fèves sèches, trempées la nuit précédente
  1 tasse
• Oignons, coupés
  2 pièce
• Tomates, coupées
  2 pièce
• Persil, bouquet
  0.5 bouquet
• Coriandre, bouquet
  0.5 bouquet
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• Brodo di carne
  0.5 tasse
• Farina
  2 cuillères à soupe
• Olio
  6 cuillères à soupe
• Sale
  1 cuillère à café
• Safran, jaune
  1 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Pepe bianco
  0
• Pepe nero
  0

Passi

1. 1

   Mettre les morceaux de viande avec l'huile dans la marmite et remuer, puis ajouter les lentilles, les pois chiches et les fèves et remuer légèrement avec la viande dans l'huile.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
2. 2

   Mettre les morceaux d'oignon dans le blender et hacher. Puis ajouter à la marmite avec la viande et les grains et remuer légèrement. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir la marmite et laisser mijoter les ingrédients.

   Utensili necessari:

   Frullatore

   5 min
3. 3

   Hacher la coriandre et le persil et les mettre avec les morceaux de tomates dans le blender.

   5 min
4. 4

   Lorsque les grains sont cuits, ajouter le concentré de tomates et le mélange de tomates avec le persil et la coriandre dans la marmite, puis ajouter le bouillon de viande et laisser mijoter les ingrédients pendant environ 20 minutes sans couvrir la marmite en remuant de temps en temps.

   20 min
5. 5

   Mélanger la farine avec un peu d'eau tiède et les ajouter doucement à la marmite en remuant.

   5 min
6. 6

   Ajouter le sel, le safran, la cannelle, le poivre noir et le poivre blanc et remuer la soupe.

   5 min
7. 7

   Laisser la marmite à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant continuellement et retirer la harira du feu à condition que les grains soient cuits.

   15 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Brodo di carneper 100g

Energia50 kcal

Proteine2 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate5 g

Farinaper 100g

Energia364 kcal

Proteine10.33 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate76.31 g

Fibre alimentari2.7 g

Zuccheri totali0.3 g

Olioper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Pepe biancoper 100g

Energia300 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Zuccheri totali5 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag