Soupe Harira Marocaine

Ingrediënten

• Viande, coupée en petits morceaux
  500 grammes
• Lentilles
  1 tasse
• Pois chiches, trempés la nuit précédente
  1 tasse
• Fèves sèches, trempées la nuit précédente
  1 tasse
• Oignons, coupés
  2 pièce
• Tomates, coupées
  2 pièce
• Persil, bouquet
  0.5 bouquet
• Coriandre, bouquet
  0.5 bouquet
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• Vleesbouillon
  0.5 tasse
• Meel
  2 cuillères à soupe
• Olie
  6 cuillères à soupe
• Zout
  1 cuillère à café
• Safran, jaune
  1 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Witte peper
  0
• Zwarte peper
  0

Stappen

1. 1

   Mettre les morceaux de viande avec l'huile dans la marmite et remuer, puis ajouter les lentilles, les pois chiches et les fèves et remuer légèrement avec la viande dans l'huile.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
2. 2

   Mettre les morceaux d'oignon dans le blender et hacher. Puis ajouter à la marmite avec la viande et les grains et remuer légèrement. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir la marmite et laisser mijoter les ingrédients.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Blender

   recipe.minutes
3. 3

   Hacher la coriandre et le persil et les mettre avec les morceaux de tomates dans le blender.

   recipe.minutes
4. 4

   Lorsque les grains sont cuits, ajouter le concentré de tomates et le mélange de tomates avec le persil et la coriandre dans la marmite, puis ajouter le bouillon de viande et laisser mijoter les ingrédients pendant environ 20 minutes sans couvrir la marmite en remuant de temps en temps.

   recipe.minutes
5. 5

   Mélanger la farine avec un peu d'eau tiède et les ajouter doucement à la marmite en remuant.

   recipe.minutes
6. 6

   Ajouter le sel, le safran, la cannelle, le poivre noir et le poivre blanc et remuer la soupe.

   recipe.minutes
7. 7

   Laisser la marmite à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant continuellement et retirer la harira du feu à condition que les grains soient cuits.

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Vleesbouillonper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat1 g

Carbohydrate5 g

Meelper 100g

Energy364 kcal

Protein10.33 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.31 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Olieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Witte peperper 100g

Energy300 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars5 g

Zwarte peperper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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