شوربة الحريرة المغربية

باسم الرصاعKok

Ingredienser

• لحم، مقطع قطع صغيره
  500 غرام
• Linse
  1 كوب
• حمص، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• فول يابس، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• بصل، مقطع
  2 حبة
• طماطم، مقطع
  2 حبة
• بقدونس باقة
  0.5 باقة
• كزبرة باقة
  0.5 باقة
• Tomatpasta
  2 ملعقة كبيرة
• Kød bouillon
  0.5 كوب
• Mel
  2 ملعقة كبيرة
• Olie
  6 ملعقة كبيرة
• Salt
  1 ملعقة صغيرة
• زعفران، أصفر
  1 ملعقة صغيرة
• Stødt kanel
  0.5 ملعقة صغيرة
• Hvid peber
  0
• Sort peber
  0

Trin

1. 1

   توضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة في الزيت.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
2. 2

   توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   5 min
3. 3

   تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.

   5 min
4. 4

   عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.

   20 min
5. 5

   يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.

   5 min
6. 6

   يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.

   5 min
7. 7

   يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.

   15 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Linsepr. 100g

Energi116 kcal

Protein9 g

Total fedt0.4 g

Kulhydrat20.1 g

Kostfibre8 g

Sukkerarter i alt1 g

Zink1.27 mg

Vitamin B9 (Folat)181 mcg

Jern3.33 mg

Tomatpastapr. 100g

Energi82 kcal

Protein4 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat18 g

Sukkerarter i alt3 g

Kostfibre1.5 g

Kød bouillonpr. 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fedt1 g

Kulhydrat5 g

Melpr. 100g

Energi364 kcal

Protein10.3 g

Total fedt1 g

Kulhydrat76.3 g

Kostfibre2.7 g

Sukkerarter i alt0.3 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Stødt kanelpr. 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat81 g

Kostfibre53 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Hvid peberpr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags