شوربة الحريرة المغربية

باسم الرصاعآشپز

مواد تشکیل دهنده

• لحم، مقطع قطع صغيره
  500 غرام
• عدس
  1 كوب
• حمص، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• فول يابس، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• بصل، مقطع
  2 حبة
• طماطم، مقطع
  2 حبة
• بقدونس باقة
  0.5 باقة
• كزبرة باقة
  0.5 باقة
• پوره گوجه‌فرنگی
  2 ملعقة كبيرة
• آبگوشت
  0.5 كوب
• آرد
  2 ملعقة كبيرة
• روغن
  6 ملعقة كبيرة
• نمک
  1 ملعقة صغيرة
• زعفران، أصفر
  1 ملعقة صغيرة
• دارچین آسیاب شده
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل سفید
  0
• فلفل سیاه
  0

مراحل

1. 1

   توضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة في الزيت.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
2. 2

   توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج.

   ابزارهای مورد نیاز:

   مخلوط‌کن

   5 دقیقه
3. 3

   تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.

   5 دقیقه
4. 4

   عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.

   20 دقیقه
5. 5

   يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.

   5 دقیقه
6. 6

   يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.

   5 دقیقه
7. 7

   يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.

   15 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

عدسper 100g

Energy116 kcal

Protein9 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate20.1 g

Dietary Fiber8 g

Total Sugars1 g

Zinc1.27 mg

Vitamin B9 (Folate)181 mcg

Iron3.33 mg

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

آبگوشتper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat1 g

Carbohydrate5 g

آردper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

روغنper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

نمکper 100g

Ash100 g

دارچین آسیاب شدهper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

فلفل سفیدper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی