شوربة الحريرة المغربية

باسم الرصاعChef

Ingrediënten

• لحم، مقطع قطع صغيره
  500 غرام
• Linze
  1 كوب
• حمص، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• فول يابس، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• بصل، مقطع
  2 حبة
• طماطم، مقطع
  2 حبة
• بقدونس باقة
  0.5 باقة
• كزبرة باقة
  0.5 باقة
• Tomatenpuree
  2 ملعقة كبيرة
• Vleesbouillon
  0.5 كوب
• Meel
  2 ملعقة كبيرة
• Olie
  6 ملعقة كبيرة
• Zout
  1 ملعقة صغيرة
• زعفران، أصفر
  1 ملعقة صغيرة
• Gemalen kaneel
  0.5 ملعقة صغيرة
• Witte peper
  0
• Zwarte peper
  0

Stappen

1. 1

   توضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة في الزيت.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   5 min
2. 2

   توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Blender

   5 min
3. 3

   تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.

   5 min
4. 4

   عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.

   20 min
5. 5

   يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.

   5 min
6. 6

   يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.

   5 min
7. 7

   يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.

   15 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Linzeper 100g

Energy116 kcal

Protein9 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate20.1 g

Dietary Fiber8 g

Total Sugars1 g

Zinc1.27 mg

Vitamin B9 (Folate)181 mcg

Iron3.33 mg

Tomatenpureeper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

Vleesbouillonper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat1 g

Carbohydrate5 g

Meelper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Olieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Gemalen kaneelper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

Witte peperper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Zwarte peperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags