شوربة الحريرة المغربية

باسم الرصاعbucătar

Ingrediente

• لحم، مقطع قطع صغيره
  500 غرام
• Linte
  1 كوب
• حمص، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• فول يابس، منقوع من الليلة السابقة
  1 كوب
• بصل، مقطع
  2 حبة
• طماطم، مقطع
  2 حبة
• بقدونس باقة
  0.5 باقة
• كزبرة باقة
  0.5 باقة
• Pastă de roșii
  2 ملعقة كبيرة
• Ciorbă de carne
  0.5 كوب
• Făină
  2 ملعقة كبيرة
• Ulei
  6 ملعقة كبيرة
• Sare
  1 ملعقة صغيرة
• زعفران، أصفر
  1 ملعقة صغيرة
• Scorțișoară măcinată
  0.5 ملعقة صغيرة
• Piper alb
  0
• Piper negru
  0

Pași

1. 1

   توضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة في الزيت.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
2. 2

   توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج.

   Ustensile necesare:

   Blender

   5 min
3. 3

   تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.

   5 min
4. 4

   عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.

   20 min
5. 5

   يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.

   5 min
6. 6

   يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.

   5 min
7. 7

   يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.

   15 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Linteper 100g

Energie116 kcal

Proteine9 g

Grăsimi totale0.4 g

Carbohidrați20.1 g

Fibre alimentare8 g

Zaharuri totale1 g

Zinc1.27 mg

Vitamina B9 (Folați)181 mcg

Fier3.33 mg

Pastă de roșiiper 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați18 g

Zaharuri totale3 g

Fibre alimentare1.5 g

Ciorbă de carneper 100g

Energie50 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale1 g

Carbohidrați5 g

Făinăper 100g

Energie364 kcal

Proteine10.3 g

Grăsimi totale1 g

Carbohidrați76.3 g

Fibre alimentare2.7 g

Zaharuri totale0.3 g

Uleiper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Scorțișoară măcinatăper 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați81 g

Fibre alimentare53 g

Zaharuri totale2.2 g

Piper albper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Piper negruper 100g

Energie251 kcal

Proteine10.95 g

Grăsimi totale3.3 g

Carbohidrați64.81 g

Fibre alimentare26.2 g

Zaharuri totale0.64 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice