Harissa de poulet

رانيا العطارCocinero

Ingredientes

• 1 kilogramme d'os d'agneau, ou un poulet entier
  1 kilogramme
• 2 bâtons de cannelle, ou épices mélangées
  2 pièce
• Sal
  0
• Mezcla de especias
  0
• Pimienta blanca
  0
• 1 1/2 tasse de blé
  1.5 tasse
• 2 gros oignons, coupés
  2 pièce
• 455 grammes d'oignons petits
  455 gramme

Pasos

1. 1

   Faire frémir les os dans une marmite jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns, puis les immerger dans l'eau (environ 6 tasses), porter le mélange à ébullition à feu doux, et écumer jusqu'à ce que le bouillon dégage son arôme. Laisser refroidir et filtrer le bouillon, puis le mettre au réfrigérateur pour enlever toute la graisse qui remonte à la surface.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   Mettre le bouillon dans une cocotte-minute soit avec le poulet entier soit avec quelques morceaux de poulet (en enlevant la graisse et la peau) et ajouter de l'eau si nécessaire, pour obtenir 2 litres de bouillon.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Cocotte-minute

   recipe.minutes
3. 3

   Ajouter le blé, les oignons, les bâtons de cannelle et les épices, et cuire à feu vif d'abord jusqu'à ce que le blé soit tendre, puis réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant plusieurs heures au moins ou toute la nuit. Ajuster les épices selon le goût.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Salpor 100g

Ceniza100 g

Mezcla de especiaspor 100g

Energía150 kcal

Proteínas5 g

Grasa total10 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales5 g

Pimienta blancapor 100g

Energía300 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Azúcares totales5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas