Harissa de poulet

رانيا العطارKokk

Ingredienser

• 1 kilogramme d'os d'agneau, ou un poulet entier
  1 kilogramme
• 2 bâtons de cannelle, ou épices mélangées
  2 pièce
• Salt
  0
• Krydderblanding
  0
• Hvit pepper
  0
• 1 1/2 tasse de blé
  1.5 tasse
• 2 gros oignons, coupés
  2 pièce
• 455 grammes d'oignons petits
  455 gramme

Trinn

1. 1

   Faire frémir les os dans une marmite jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns, puis les immerger dans l'eau (environ 6 tasses), porter le mélange à ébullition à feu doux, et écumer jusqu'à ce que le bouillon dégage son arôme. Laisser refroidir et filtrer le bouillon, puis le mettre au réfrigérateur pour enlever toute la graisse qui remonte à la surface.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min
2. 2

   Mettre le bouillon dans une cocotte-minute soit avec le poulet entier soit avec quelques morceaux de poulet (en enlevant la graisse et la peau) et ajouter de l'eau si nécessaire, pour obtenir 2 litres de bouillon.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   Cocotte-minute

   30 min
3. 3

   Ajouter le blé, les oignons, les bâtons de cannelle et les épices, et cuire à feu vif d'abord jusqu'à ce que le blé soit tendre, puis réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant plusieurs heures au moins ou toute la nuit. Ajuster les épices selon le goût.

   120 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Saltper 100g

Aske100 g

Krydderblandingper 100g

Energi150 kcal

Protein5 g

Total fett10 g

Karbohydrat20 g

Kostfiber3 g

Sukkerarter totalt5 g

Hvit pepperper 100g

Energi300 kcal

Protein10 g

Total fett5 g

Karbohydrat60 g

Kostfiber20 g

Sukkerarter totalt5 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger