هريسة الدجاج

Noora Al-Ghamdiآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ١ كيلوغرام عظام الضأن، أو دجاجة كاملة
  1 كيلوغرام
• ٢ قرفة، أو بهارات مشكلة
  2 قطعة
• نمک
  0
• ادویه
  0
• فلفل سفید
  0
• ١ ١/٢ كوب قمح
  1.5 كوب
• ٢ بصلة كبيرة، مقطعة
  2 حبة
• ٤٥٥ غرام بصل صغير
  455 غرام

مراحل

1. 1

   تقلى العظام في قدر حتى يصبح لونها بنياً، وثم تغمر بالماء (حوالى 6 أكواب)، ويغلى المزيج على نار هادئة، وتزال الرغوة حتى تفوح رائحة المرقة. تبرد وتصفى المرقة وتوضع في البراد لازالة كل الدهن الذي يطفو على الوجه.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   30 دقیقه
2. 2

   توضع المرقة في طنجرة ضغط اما مع الدجاجة كلها او مع بضعة قطع الدجاج (مع ازالة الدهون والجلد) ويضاف الماء اذا لزم الأمر، للحصول على 2 ليتر من المرقة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   طنجرة ضغط

   30 دقیقه
3. 3

   يضاف القمح والبصل واعواد القرفة والبهار ويطبخ على نار قوية أولاً حتى ينضج القمح ومن ثم تخفف النار ويبقى المزيج على النار لعدة ساعات على الاقل او حتى ليلة كاملة. تعدل البهارات حسب الذوق.

   120 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

نمکper 100g

Ash100 g

ادویهper 100g

Energy100 kcal

Protein5 g

Total Fat3 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber10 g

فلفل سفیدper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی