هريسة الدجاج

Noora Al-GhamdiKokk

Ingredienser

• ١ كيلوغرام عظام الضأن، أو دجاجة كاملة
  1 كيلوغرام
• ٢ قرفة، أو بهارات مشكلة
  2 قطعة
• Salt
  0
• Krydder
  0
• Hvit pepper
  0
• ١ ١/٢ كوب قمح
  1.5 كوب
• ٢ بصلة كبيرة، مقطعة
  2 حبة
• ٤٥٥ غرام بصل صغير
  455 غرام

Trinn

1. 1

   تقلى العظام في قدر حتى يصبح لونها بنياً، وثم تغمر بالماء (حوالى 6 أكواب)، ويغلى المزيج على نار هادئة، وتزال الرغوة حتى تفوح رائحة المرقة. تبرد وتصفى المرقة وتوضع في البراد لازالة كل الدهن الذي يطفو على الوجه.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min
2. 2

   توضع المرقة في طنجرة ضغط اما مع الدجاجة كلها او مع بضعة قطع الدجاج (مع ازالة الدهون والجلد) ويضاف الماء اذا لزم الأمر، للحصول على 2 ليتر من المرقة.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   طنجرة ضغط

   30 min
3. 3

   يضاف القمح والبصل واعواد القرفة والبهار ويطبخ على نار قوية أولاً حتى ينضج القمح ومن ثم تخفف النار ويبقى المزيج على النار لعدة ساعات على الاقل او حتى ليلة كاملة. تعدل البهارات حسب الذوق.

   120 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Saltper 100g

Aske100 g

Krydderper 100g

Energi100 kcal

Protein5 g

Total fett3 g

Karbohydrat20 g

Kostfiber10 g

Hvit pepperper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger