هريسة الدجاج

Noora Al-GhamdiKock

Ingredienser

• ١ كيلوغرام عظام الضأن، أو دجاجة كاملة
  1 كيلوغرام
• ٢ قرفة، أو بهارات مشكلة
  2 قطعة
• Salt
  0
• Krydda
  0
• Vit peppar
  0
• ١ ١/٢ كوب قمح
  1.5 كوب
• ٢ بصلة كبيرة، مقطعة
  2 حبة
• ٤٥٥ غرام بصل صغير
  455 غرام

Steg

1. 1

   تقلى العظام في قدر حتى يصبح لونها بنياً، وثم تغمر بالماء (حوالى 6 أكواب)، ويغلى المزيج على نار هادئة، وتزال الرغوة حتى تفوح رائحة المرقة. تبرد وتصفى المرقة وتوضع في البراد لازالة كل الدهن الذي يطفو على الوجه.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   30 min
2. 2

   توضع المرقة في طنجرة ضغط اما مع الدجاجة كلها او مع بضعة قطع الدجاج (مع ازالة الدهون والجلد) ويضاف الماء اذا لزم الأمر، للحصول على 2 ليتر من المرقة.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   طنجرة ضغط

   30 min
3. 3

   يضاف القمح والبصل واعواد القرفة والبهار ويطبخ على نار قوية أولاً حتى ينضج القمح ومن ثم تخفف النار ويبقى المزيج على النار لعدة ساعات على الاقل او حتى ليلة كاملة. تعدل البهارات حسب الذوق.

   120 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Saltper 100g

Aska100 g

Kryddaper 100g

Energi100 kcal

Protein5 g

Total fett3 g

Kolhydrater20 g

Kostfiber10 g

Vit pepparper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar