حراق اصبعو

نوري بوديبةCuisinier

Ingrédients

• Lentille brune
  1 كوب
• عصير تمرهندي
  1 كوب
• Farine
  1.5 كوب
• كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• Ail
  12 فص
• رمان، حبوب
  1 كوب
• بصلة، مقطعة شرحات ومقلية
  1 حبة
• Huile d'olive
  0.3 كوب
• Sel
  0 حسب الذوق

Mesures

1. 1

   Dans un plat profond, mettre la farine et ajouter une demi-cuillère à café de sel, ajouter de l'eau progressivement en pétrissant jusqu'à ce que la pâte commence à se former, pétrir soigneusement puis couvrir et laisser reposer.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat profond

   5 minutes
2. 2

   Laver les lentilles et les mettre avec 6 tasses d'eau dans une casserole, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajouter le jus de tamarin.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Diviser la pâte en 3 parties égales, utiliser deux parties et laisser la troisième de côté.

   5 minutes
4. 4

   Étaler la pâte le plus finement possible puis couper en cubes avec la roulette à pizza, ajouter aux lentilles et remuer doucement puis laisser mijoter à feu doux.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   Roulette à pizza

   10 minutes
5. 5

   Écraser 6 gousses d'ail et les ajouter aux lentilles avec la moitié d'un bouquet de coriandre fraîche et du sel, laisser mijoter jusqu'à ce que la pâte soit cuite et atteigne la consistance désirée, on peut ajouter de l'eau si nécessaire mais le mélange doit être épais, éteindre le feu et couvrir le mélange pour le laisser reposer.

   10 minutes
6. 6

   Étaler la troisième partie de la pâte et elle doit être fine puis couper et frire.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
7. 7

   Écraser 6 gousses d'ail et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirer l'ail du feu et ajouter le reste de la coriandre fraîche.

   5 minutes
8. 8

   Verser le حراق اصبعو dans un plat de service et garnir de pâte frite, de grenade et d'oignon frit, puis saupoudrer d'ail et de coriandre, servir le plat.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Lentille brunepour 100g

Énergie116 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides20.1 g

Fibres alimentaires8 g

Sucres totaux1 g

Zinc1.27 mg

Vitamine B9 (Folates)181 mcg

Fer3.33 mg

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.3 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.3 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Ailpour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques