حراق اصبعو
جرب بتجربة الطهي السريّة مع طبق حراق اصبعو، وهو طبق سوري تقليدي يجمع بين العدس والعجين بطريقة فريدة. يتميز بنكهته الغنية وقوامه الكثيف، مما يجعله خياراً مثالياً لعزوماتك أو لتناول وجبة مميزة في أي وقت. دع نكهات الثوم والكزبرة تأخذك في رحلة عبر المطبخ السوري الأصيل.
المكونات
عدس أسمر1 كوب- عصير تمرهندي1 كوب
طحين1.5 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
ثوم12 فص- رمان، حبوب1 كوب
- بصلة، مقطعة شرحات ومقلية1 حبة
زيت زيتون0.3 كوب
ملح0 حسب الذوق
الخطوات
- 1
في وعاء عميق، ضع الطحين وأضف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتماسك العجينة. اعجنها جيداً، ثم غطِّها واتركها لترتاح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طبق عميق - 2
اغسل العدس وضعه في قدر مع 6 أكواب من الماء، ثم اتركه على النار حتى ينضج نصف نضج. بعد ذلك، أضف عصير التمر الهندي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
قم بتقطيع العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية، استخدم قسمين واترك القسم الثالث جانباً.
5 دقيقة - 4
افرد العجين باستخدام الشوبك قدر الإمكان ثم قطعه إلى مكعبات باستخدام قطاعة البيتزا. أضف المكعبات إلى العدس وحركها بلطف، ثم اتركها على نار هادئة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك
قطاعة بيتزا - 5
اهرس 6 فصوص من الثوم وأضفها إلى العدس مع نصف باقة من الكزبرة الخضراء والملح. اترك الخليط يغلي حتى ينضج العجين ويصل إلى الكثافة المطلوبة. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر، لكن يجب أن يكون الخليط كثيفاً. بعد ذلك، أطفئ النار وغطي الخليط ليرتاح.
10 دقيقة - 6
افرد القسم الثالث من العجين حتى يصبح رقيقاً، ثم قطعه واقليه في الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
اهرس 6 فصوص من الثوم واقلها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم أزل الثوم من على النار وأضف ما تبقى من الكزبرة الخضراء.
5 دقيقة - 8
اسكب الحراق اصبعو في طبق التقديم وزينه بالعجين المقلي والرمان والبصل المقلي. ثم رش الثوم والكزبرة على الوجه، وقدّم الطبق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
عدس أسمرلكل 100غطحينلكل 100غثوملكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ