حراق اصبعو
تذوق بتجربة نكهات مميزة مع طبق حراق اصبعو، وهو وصفة سورية تقليدية تجمع بين العدس والعجين بطريقة شهية. تتميز هذه الوصفة بتوازن النكهات الغنية، حيث تُطهى المكونات بعناية لتقدم لك طبقًا دافئًا ومليئًا بالحب والذكريات. دعونا نبدأ رحلة الطهي مع هذه الوصفة الرائعة!
المكونات
عدس أسمر1 كوب- عصير تمرهندي1 كوب
طحين1.5 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
ثوم12 فص- رمان، حبوب1 كوب
- بصلة، مقطعة شرحات ومقلية1 حبة
زيت زيتون0.3 كوب
ملح0
الخطوات
- 1
في وعاء عميق، ضع الطحين وأضف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتماسك العجينة. اعجنها جيداً ثم غطها واتركها لترتاح.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اغسل العدس ثم ضعه في قدر مع 6 أكواب من الماء، واتركه على النار حتى ينضج نصف نضج. بعد ذلك، أضف عصير التمر الهندي.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
قم بتقسيم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية، استخدم قسمين واترك الثالث جانباً.
5 دقيقة - 4
افرد العجين باستخدام الشوبك قدر الإمكان، ثم قطعها إلى مكعبات باستخدام قطاعة البيتزا. أضف المكعبات إلى العدس وحركها بلطف، ثم اتركها على نار هادئة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك
قطاعة بيتزا - 5
قم بهرس 6 فصوص من الثوم وأضفها إلى العدس مع نصف باقة من الكزبرة الخضراء والملح. اترك الخليط يغلي حتى ينضج العجين ويصل إلى الكثافة المطلوبة. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر، لكن يجب أن يكون الخليط كثيفاً. ثم أغلق النار وغطي الخليط ليرتاح.
10 دقيقة - 6
افرد القسم الثالث من العجين ليكون رقيقاً، ثم قطعه واقليه في الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
قم بهرس 6 فصوص من الثوم واقلها في زيت الزيتون حتى تشقر. ثم ابعد الثوم عن النار وأضف ما تبقى من الكزبرة الخضراء.
5 دقيقة - 8
اسكب الحراق اصبعو في طبق التقديم وزينه بالعجين المقلي والرمان والبصل المقلي، ثم رش الثوم والكزبرة. قدّم الطبق واستمتع به!
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
عدس أسمرلكل 100غ
لحم المقدد الفرنسيلكل 100غطحينلكل 100غ
لحم الرأسلكل 100غثوملكل 100غ
لحم بعجينلكل 100غ
لحم بقريلكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ