Συστατικά
Αλεύρι1 كوب
Φακή1 كوب- كزبرة طازجة، مفرومة3 ملعقة كبيرة
- ثوم، مطحون5 فص
Ταμάρινδο50 غرام
Ελαιόλαδο3 ملعقة كبيرة
Αλάτι1 ملعقة كبيرة
Νερό0.5 كوب- دبس الرمان، اختياري2 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة، مفرومة ناعم للتزيين1 باقة
- بصل، مقطعة جوانح ومقلية بزيت الزيتون حتى تصبح ذهبية2 حبة
- ثوم، مطحون للتزيين4 فص
- زيت زيتون للتزيين4 ملعقة كبيرة
- خبز مقطع معنيات ومقلي1 رغيف
Βήματα
- 1
يخلط الطحين والماء والملح ويُعجنوا لتشكل عجينة مثل عجينة الخبز وتغطى وتوضع جانبآ لتستريح.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
في هذه الأثناء، يسلق العدس حتى ينضج ويضاف له الملح والتمر الهندي المصفى ودبس الرمان.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 3
في مقلاة يقلى الثوم في الزيت وتضاف اليه الكزبرة الى أن تذبل. ثم يُضاف الخليط فوق العدس.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 4
تفرد العجينة بسماكة 2 مل وتغطى بالطحين ثم تطوى ويعاد تغطيتها بالطحين وتطوى مرة ثانية ثم تقطع طوليآ لتصبح شرائط ثم تقطع بالميل لتعطي قطع بشكل معينات.
10 λεπτά - 5
تنخل قطع العجين بمصفاية للتخلص من الطحين الزائد، ثم تضاف تدريجيآ للعدس ويستمر بالتحريك حتى يستوي العجين.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Σουρωτήρι - 6
تُسكب في صحن كبير، يقلى الثوم مع الكزبرة و قليل من زيت الزيتون. توزع الكزبرة على السطح وكذلك البصل المقلي والخبز المقلي.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Αλεύριανά 100gΦακήανά 100gΤαμάρινδοανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΑλάτιανά 100gΝερόανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.