حراق اصبعه الأصلي

Faisal El-Hassanשֶׁף

מרכיבים

• קמח
  1 كوب
• עדשה
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  3 ملعقة كبيرة
• ثوم، مطحون
  5 فص
• תמרינד
  50 غرام
• שמן זית
  3 ملعقة كبيرة
• מלח
  1 ملعقة كبيرة
• מים
  0.5 كوب
• دبس الرمان، اختياري
  2 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة، مفرومة ناعم للتزيين
  1 باقة
• بصل، مقطعة جوانح ومقلية بزيت الزيتون حتى تصبح ذهبية
  2 حبة
• ثوم، مطحون للتزيين
  4 فص
• زيت زيتون للتزيين
  4 ملعقة كبيرة
• خبز مقطع معنيات ومقلي
  1 رغيف

צעדים

1. 1

   يخلط الطحين والماء والملح ويُعجنوا لتشكل عجينة مثل عجينة الخبز وتغطى وتوضع جانبآ لتستريح.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   5 דקות
2. 2

   في هذه الأثناء، يسلق العدس حتى ينضج ويضاف له الملح والتمر الهندي المصفى ودبس الرمان.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
3. 3

   في مقلاة يقلى الثوم في الزيت وتضاف اليه الكزبرة الى أن تذبل. ثم يُضاف الخليط فوق العدس.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
4. 4

   تفرد العجينة بسماكة 2 مل وتغطى بالطحين ثم تطوى ويعاد تغطيتها بالطحين وتطوى مرة ثانية ثم تقطع طوليآ لتصبح شرائط ثم تقطع بالميل لتعطي قطع بشكل معينات.

   10 דקות
5. 5

   تنخل قطع العجين بمصفاية للتخلص من الطحين الزائد، ثم تضاف تدريجيآ للعدس ويستمر بالتحريك حتى يستوي العجين.

   כלים נדרשים:

   מסננת

   5 דקות
6. 6

   تُسكب في صحن كبير، يقلى الثوم مع الكزبرة و قليل من زيت الزيتون. توزع الكزبرة على السطح وكذلك البصل المقلي والخبز المقلي.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

קמחper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

עדשהper 100g

Energy116 kcal

Protein9 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate20.1 g

Dietary Fiber8 g

Total Sugars1 g

Zinc1.27 mg

Vitamin B9 (Folate)181 mcg

Iron3.33 mg

תמרינדper 100g

Energy287 kcal

Protein2 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate75 g

Total Sugars53 g

Dietary Fiber5.1 g

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

מלחper 100g

Ash100 g

מיםper 100g

Water100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות