Zutaten
- عجينة1 كيلوغرام
Braune Linsen1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Zerkleinerten Knoblauch0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Granatapfelmelasse1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarinde1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Olivenöl1 كوب
Pflanzenöl1 كوب
Schritte
- 1
Faites tremper le tamarin dans un litre d'eau bouillante pendant toute la nuit. Avant de préparer, frottez-le bien avec de l'eau, puis filtrez-le complètement et conservez son eau.
Benötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
Faites cuire les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites avec du sel, du poivre noir et du cumin.
Benötigte Werkzeuge:
Topf - 3
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine, découpez-la en petits carrés et disposez-les sur une plaque de cuisson, puis faites cuire pendant 5 minutes seulement pour raffermir la pâte sans lui donner de couleur.
Benötigte Werkzeuge:🍳Rouleau à pâtisserie
Backblech - 4
Dans une poêle sur le feu, mettez toute la quantité d'huile et faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les.
Benötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 5
Dans la même huile parfumée à l'oignon, faites frire une quantité de pâte suffisante pour la garniture et mettez de côté.
- 6
Dans la même huile, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la coriandre, faites revenir un peu puis retirez du feu avec son huile.
- 7
Dans une grande marmite à feu moyen, mettez les lentilles avec leur eau et l'eau de tamarin, le sirop de grenade, la poudre de bouillon et laissez le mélange bouillir, puis ajoutez la pâte cuite au four.
Benötigte Werkzeuge:Topf - 8
Ajoutez la moitié de l'oignon frit et la moitié du mélange d'ail et de coriandre, laissez le mélange mijoter à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
- 9
Versez le Harraq Asba3 dans un plat de service, puis saupoudrez de pain frit et répartissez un peu du mélange d'ail et de coriandre ainsi qu'une pincée de tranches d'oignon rôti.
Nährwertangaben
Braune Linsenpro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gGranatapfelmelassepro 100gTamarindepro 100gOlivenölpro 100gPflanzenölpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.