Ingrédients
- عجينة1 كيلوغرام
Lentille brune1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Ail Écrasé0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Sirop de grenade1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarin1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Huile d'olive1 كوب
Huile Végétale1 كوب
Mesures
- 1
Faites tremper le tamarin dans un litre d'eau bouillante pendant toute la nuit. Avant de préparer, frottez-le bien avec de l'eau, puis filtrez-le complètement et conservez son eau.
Matériel requis:
Bol de mélange - 2
Faites cuire les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites avec du sel, du poivre noir et du cumin.
Matériel requis:
Marmite - 3
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine, découpez-la en petits carrés et disposez-les sur une plaque de cuisson, puis faites cuire pendant 5 minutes seulement pour raffermir la pâte sans lui donner de couleur.
Matériel requis:🍳Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson - 4
Dans une poêle sur le feu, mettez toute la quantité d'huile et faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les.
Matériel requis:
Poêle à frire - 5
Dans la même huile parfumée à l'oignon, faites frire une quantité de pâte suffisante pour la garniture et mettez de côté.
- 6
Dans la même huile, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la coriandre, faites revenir un peu puis retirez du feu avec son huile.
- 7
Dans une grande marmite à feu moyen, mettez les lentilles avec leur eau et l'eau de tamarin, le sirop de grenade, la poudre de bouillon et laissez le mélange bouillir, puis ajoutez la pâte cuite au four.
Matériel requis:Marmite - 8
Ajoutez la moitié de l'oignon frit et la moitié du mélange d'ail et de coriandre, laissez le mélange mijoter à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
- 9
Versez le Harraq Asba3 dans un plat de service, puis saupoudrez de pain frit et répartissez un peu du mélange d'ail et de coriandre ainsi qu'une pincée de tranches d'oignon rôti.
Faits nutritionnels
Lentille brunepour 100gAil Écrasépour 100gSirop de grenadepour 100gTamarinpour 100gHuile d'olivepour 100gHuile Végétalepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.