المكونات
- عجينة1 كيلوغرام
عدس أسمر1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
ثوم مهروس0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
دبس الرمان1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
تمر هندي1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
زيت زيتون1 كوب
زيت نباتي1 كوب
الخطوات
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
الأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
الأدوات اللازمة:
قدر - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
الأدوات اللازمة:🍳شوبك
صينية خبز - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
الأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
الأدوات اللازمة:قدر - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
الحقائق الغذائية
عدس أسمرلكل 100غثوم مهروسلكل 100غدبس الرمانلكل 100غتمر هنديلكل 100غزيت زيتونلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ