حراق اصبعه السورية
تذوقوا بتجربة فريدة من نوعها مع طبق حراق اصبعه السورية، الذي يجمع بين نكهات العدس الغني والعجين المقرمش. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل هي رحلة عبر المكونات الطبيعية التي تتناغم لتقدم لكم طعماً مميزاً لا يُنسى. دعونا نبدأ في إعداد هذا الطبق الشهي الذي سيأسر قلوبكم وأذواقكم!
المكونات
- عجينة1 كيلوغرام
عدس أسمر1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
ثوم مهروس0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
دبس الرمان1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
تمر هندي1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
زيت زيتون1 كوب
زيت نباتي1 كوب
الخطوات
- 1
قم بنقع التمر الهندي في لتر من الماء المغلي طوال ليلة كاملة. قبل البدء في التحضير، افركه جيداً بالماء ثم صفه تماماً واحتفظ بمائه.
الأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اسلق العدس في الماء مع إضافة الملح، الفلفل الأسود والكمون حتى يصل إلى نصف النضوج.
الأدوات اللازمة:
قدر - 3
افرد العجين باستخدام الشوبك حتى يصبح رقيقاً، ثم قطعه إلى مربعات صغيرة وضعها في صينية الفرن. اخبزها لمدة 5 دقائق فقط لتصبح العجينة متماسكة دون أن تأخذ أي لون.
الأدوات اللازمة:🍳شوبك
صينية خبز - 4
في مقلاة على النار، ضع كمية الزيت الكافية واقلِ شرائح البصل حتى تصبح بنية ومقرمشة، ثم ارفعها من المقلاة.
الأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
في نفس الزيت المنكه بالبصل، اقلي كمية من العجين تكفي للزينة واتركها جانباً.
- 6
اقلِ الثوم في نفس الزيت حتى يشقر، ثم أضف الكزبرة وقلّب قليلاً قبل أن ترفعها عن النار مع الزيت.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، ضع العدس مع مائه وماء التمر الهندي، دبس الرمان وبودرة المرق. اترك الخليط حتى يغلي، ثم أضف العجين المخبوز.
الأدوات اللازمة:قدر - 8
أضف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة إلى القدر. اترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
اسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم، ثم رش عليه الخبز المقلي وزع بعض خليط الثوم والكزبرة ورشة من شرائح البصل المحمص.
الحقائق الغذائية
عدس أسمرلكل 100غثوم مهروسلكل 100غدبس الرمانلكل 100غتمر هنديلكل 100غزيت زيتونلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ