Zutaten
- عجينة1 كيلوغرام
Braune Linsen1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Zerkleinerten Knoblauch0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Granatapfelmelasse1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarinde1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Olivenöl1 كوب
Pflanzenöl1 كوب
Schritte
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Benötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Benötigte Werkzeuge:
Topf - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Benötigte Werkzeuge:🍳شوبك
Backblech - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Benötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Benötigte Werkzeuge:Topf - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Nährwertangaben
Braune Linsenpro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gGranatapfelmelassepro 100gTamarindepro 100gOlivenölpro 100gPflanzenölpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.