Συστατικά
- عجينة1 كيلوغرام
Καφέ φακές1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Συνθλιμμένο Σκόρδο0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Μέλι ροδιού1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Ταμάρινδο1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Ελαιόλαδο1 كوب
Φυτικό λάδι1 كوب
Βήματα
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Απαραίτητα Εργαλεία:🍳شوبك
Ταψί - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Απαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Διατροφικά Στοιχεία
Καφέ φακέςανά 100gΣυνθλιμμένο Σκόρδοανά 100gΜέλι ροδιούανά 100gΤαμάρινδοανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΦυτικό λάδιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.