مواد تشکیل دهنده
- عجينة1 كيلوغرام
عدس قهوهای1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
سیر له شده0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
رب انار1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
تمر هندی1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
روغن زیتون1 كوب
روغن گیاهی1 كوب
مراحل
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
ابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
ابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
ابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك
سینی پخت - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
ابزارهای مورد نیاز:
تابه - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
ابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
حقایق تغذیه
عدس قهوهایper 100gسیر له شدهper 100gرب انارper 100gتمر هندیper 100gروغن زیتونper 100gروغن گیاهیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.