Ingrédients
- عجينة1 كيلوغرام
Lentille brune1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Ail Écrasé0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Sirop de grenade1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarin1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Huile d'olive1 كوب
Huile Végétale1 كوب
Mesures
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Matériel requis:
Bol de mélange - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Matériel requis:
Marmite - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Matériel requis:🍳شوبك
Plaque de cuisson - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Matériel requis:
Poêle à frire - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Matériel requis:Marmite - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Faits nutritionnels
Lentille brunepour 100gAil Écrasépour 100gSirop de grenadepour 100gTamarinpour 100gHuile d'olivepour 100gHuile Végétalepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.