מרכיבים
- عجينة1 كيلوغرام
עדשים חומות1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
שום כתוש0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
סירופ רימונים1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
תמרינד1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
שמן זית1 كوب
שמן צמחי1 كوب
צעדים
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
כלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
כלים נדרשים:
סיר - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
כלים נדרשים:🍳شوبك
תבנית אפייה - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
כלים נדרשים:
מחבת - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
כלים נדרשים:סיר - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
עובדות תזונה
עדשים חומותper 100gשום כתושper 100gסירופ רימוניםper 100gתמרינדper 100gשמן זיתper 100gשמן צמחיper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.